Wie trocknest du selbstgemachte Lutscher, so dass Sie nicht mehr sticky?

Ich machte hausgemachten Lutscher, und Sie sind eingestellt, aber immer noch klebrig. Wie kann ich trocknen Sie Sie, oder was kann ich tun, wenn ich wickeln Sie Sie nicht, kleben an den Wrapper?

+952
Hugo Pablo 20.04.2016, 09:17:32
25 Antworten

Das ist mein Rezept für einen sehr zarten braten:

  • Schnappen Sie sich eine große chuck roast oder am Brustkorb.
  • Start in den Abend, durch das Rauchen oder rösten, das Fleisch bei 225 F, bis eine interne Temperatur von ~150-160 F erreicht ist.
  • Platzieren Sie das Fleisch in der abgedeckten Bräter auf ein Metall-rack (wichtig), dann legen Sie in den Ofen bei einer rendering-temp (sagen wir 170 F) über Nacht und den ganzen Tag, bis Sie nach Hause kommen von der Arbeit. Ihr Ofen muss kalibriert werden, da hält das Fleisch bei zu niedriger temp wird die Sicherheit betreffen (siehe unten Antwort für mehr).
  • Chill über Nacht, bevor Sie schneiden und Portionieren für die meisten bindigen, feuchten und unvorstellbar zartes Produkt. Sie könnte legen Sie Sie auf die Arbeitsplatte und schneiden Sie die Nacht. Nur wissen, dass die Ruhezeiten auf einem großen braten ist beträchtlich.

Sie können die Zeit einstellen und die Temperatur-Variablen zu vereinfachen, das Rezept weiter: braten in den Ofen bei 350 F, bis ~150-160 F interne temp erreicht ist. Drop-Ofen bis zu 170 F in einem Bräter bis zart.

Die lange Antwort: (Nerd-Alert)
Die Erreichung der perfekt zu zarten braten ist ein kompliziertes Thema, weil die Temperatur, bei denen verschiedene Fleisch-Gewebe brechen sind kompliziert.

Über 140 Grad F Sie sind aus der Lebensmittel-Sicherheit-Gefahr-zone. Das bedeutet, Sie können nehmen Sie Ihre süße Zeit, solange Sie über diese Marke (das ist eine Breite Verallgemeinerung, siehe unten auf Antwort). Bei etwa 160 Grad, Kollagen und Fette beginnen zu brechen, oder 'Rendern', wodurch Fleisch werden zart und saftig. Es gibt jedoch einen Punkt, wo die Proteine beginnen, sich zu verkrampfen und verhärten (weiß nicht, aus der Spitze von meinem Kopf, aber je heißer Sie gehen, desto enger werden Sie.

Es ist ein spezielles Temperatur-zone, wo Sie können, um die vollständige Wiedergabe (maximale Zärtlichkeit), ohne dass Trockenheit. Dies wird erzielt, indem man das Fleisch aus der danger-zone dann hält es sich in der rendering-zone für eine sehr lange Zeit, ohne Sprung in der Verschärfung zone.

Der Grund, dass die meisten pot-braten sind auseinander fallen weich, aber trocken ist, da der typische Suppentopf schließlich simmer auf niedrig. Wasser kocht bei 212 F auf Meereshöhe, an welcher Stelle die meisten Fleischsorten sind komplett gerendert aber trocken.

Sicherheit Adendum: Lebensmittel-Sicherheit ist eine Frage von Temperatur und Zeit. Die FDA veröffentlicht Diagramme, die Ihnen sagen, wie lange ein Stück Fleisch gehalten werden, bei einer gegebenen Innentemperatur sicher zu Essen. Zu sagen, dass Rindfleisch sicher ist, solange es über 140 interne F ist nicht streng richtig, da die Zeit ist auch ein Faktor.

+916
user2359595 03 февр. '09 в 4:24

Ich arbeite auf einem brioche Rezept und haben noch meine Eier nach der autolyse. Ich denke, der Teig gekämpft, um zu entwickeln, gluten, obwohl es letztendlich hat es nach einer sehr langen Zeit kneten.

Sollte ich die Entwicklung des gluten ersten (vielleicht auch zum Fenster), dann fügen Sie die Eier? Oder vielleicht sollte ich hinzufügen, die Eier zuletzt, wie ich mit meiner Fetten (z.B. butter)?

Ich weiß, Zucker hemmt gluten-Entwicklung, so dass ich hinzufügen, dass, nachdem ich entwickelt habe genug gluten. Vielleicht muss ich die Eier mit dem Zucker?

+872
Dean Olsen 25.06.2010, 17:15:36

Wir reden hier von fishsticks hier. Schlag 'em, einige Folien und chuck 'em in den toaster. Möglicherweise haben Sie zu spielen mit der Zeit und temp

+805
NorbyTheGeek 06.06.2017, 19:23:57

Ich denke, dass gnocchi am besten mit Sorten von Kartoffeln, die Sie denken, mehlig, trocken und flauschig, wenn gekocht. Die häufigsten mehlig Kartoffel ist rotgelb. Von Auf Essen und Kochen:

Mealy-Typen (russets, blau und lila Sorten, Russisch und Bananen-Setzlinge) konzentrieren sich eher trockene Stärke in Ihren Zellen, Sie sind also dichter als wachsartige Arten. Wenn gekocht, die Zellen neigen zu schwellen und voneinander getrennt, wodurch eine feine, trockene, flauschige textur, die gut funktioniert, Bratkartoffeln und gebackenem Kartoffelpüree und..."

Sie wollen diejenigen, die trockene textur zu machen, gnocchi, so dass Sie verwalten können, um zu streiten es sich in einen Teig. Wenn Sie irgendwo Leben, ohne russets, verwenden Sie einfach, was Sie normalerweise verwenden für gebacken oder Kartoffelpüree.

Die andere Kategorie der Kartoffel ist festkochend. Sie werden in der Regel zu festen und feucht zu leicht machen, gnocchi aus; Sie sind besser geeignet für Dinge, wo Sie wollen Stücke/Scheiben bleiben intakt. In den USA, die meisten roten, gelben und weißen Kartoffeln sind festkochend. Bleiben Sie Weg von den gnocchi.

+799
Karthik Rangarajan 07.10.2016, 20:23:22

Ganache mache ich ein Verhältnis von 2:1, Sahne gekocht wird 3 mal um, geringerer Wasser-Inhalt, die Schokolade ist eine Mischung aus dunklen und Milch. Bis 50g-Glukose-Sirup wird Hinzugefügt als Konservierungsmittel.

Ich weiß, die ganache ist völlig in Ordnung, Essen für bis zu 10 Tage bei Raumtemperatur. (Sehr erfahren in diesem test lol).

Wie kann ich beweisen (ohne zu bezahlen für die wissenschaftliche Analyse), dass es gut für eine empfohlene Haltbarkeit von 5 Tagen bei Raumtemperatur in Großbritannien. Oder, dass Sie genügend Zucker zu erhalten der emulsion?

+771
Ozob 10.04.2015, 14:30:09

Ja, ein Emulgator ist der Weg zu gehen. Lecithin ist ein Emulgator und wird funktionieren. Der Nachteil ist, dass es vielleicht vermitteln, eine leichte eggy Geschmack, ich weiß nicht, ob dies ein problem für Sie. Auch, es ist ein bisschen schwieriger zu speichern als das andere Emulgatoren, die es dazu neigt, zu Klumpen von Luftfeuchtigkeit.

Das mehr gebräuchliche Emulgatoren für Ihren Fall wäre, xanthan oder Guarkernmehl. Sie sind nicht getragen, die oft durch die Läden, obwohl ich gesehen habe guar in ein Gesundheits-Shop. Aber Sie sind ganz einfach online zu kaufen. Jeder von Ihnen wird gut funktionieren. Die größte Herausforderung ist, verteilen Sie gleichmäßig in die Speisen. Ich würde empfehlen, einen Teelöffel aus der Kakao-Pulver, eine Mischung aus Emulgator mit es (trocken), dann mischen, die Teelöffel wieder in die komplette Menge an Kakao, dann fahren Sie wie gewohnt Fort.

Sie brauchen keine Angst zu haben die Kohlenhydrate von Emulgatoren. Alle drei funktionieren wird, wenn verwendet, in kleinen Mengen, etwa 0,5% -, so dass Sie Weg erhalten können mit 0,5 g Emulgator pro 100 gr "chocolate bar", die sollte nicht sein viel, auch wenn Sie Reine Kohlenhydrate. (Xanthan und guar sind Kohlenhydrate, aber Sie sind Polysaccharide, und ich habe keine Ahnung, ob Sie insulin-aktiv).

Dies wird Ihnen helfen, Ihr Schokolade bars. Auf der anderen Seite, ich weiß nicht, ob Sie Ihnen hilft, an alle. Kakao-Pulver-60% Kohlenhydrate, und splenda ist zu 90% Kohlenhydrate. Eine echte Schokolade bar (die guten Marken) besteht aus Kakao Feststoffe (das ist Kakaopulver + Kakaobutter vor der Trennung), und Zucker. Wenn Sie mit den gleichen Proportionen wie in einem typischen Schokoladen-bar, Sie werden immer über die gleiche Menge an Kohlenhydraten aus Ihrer Mischung. Es kann ein schmackhafter Weg, um das Temperament pure Schokolade (ungesüßte Schokolade) zusammen mit etwas Fett, bis Sie erreicht haben, eine carb-Fett-Verhältnis ausreichend gut für Sie. Hinzufügen-Creme ist auch eine Möglichkeit, wie auch die anderen Geschmacksrichtungen (Vanille, orange Essenz, was auch immer Sie möchten - im Grunde ungesüßte Trüffel machen). Sie können auch hinzufügen, Reine künstliche Süßstoffe, um Ihre Mischung, die nicht zusammengefaßt Kohlenhydrate die Weg, splenda ist. Auf diese Weise werden mehr teuer und zeitaufwendig, aber wird Ihnen eine bessere Qualität des Endproduktes.

+762
John Bohannon 30.04.2018, 02:41:03

Ich würde "cake balls" aus Ihnen heraus. Vielleicht machen Sie das Apple-Butter Glasur, kombinieren Sie mit dem Krümel und form Bälle aus der combo und dann einfrieren oder kühlen Sie. Ich denke, diese wäre am besten gedient, "unbeschichtet" so vielleicht eine schnelle Käse-Sahne-Sahnehäubchen Nieselregen über den Dächern. Servieren Sie als dessert und genießen.

+712
Jane Walker 31.08.2011, 13:45:33

Der beste Rat, den ich geben kann ist, dass Sie nicht gehen zu wollen, zu verwenden, voller power, sehr oft. Ich finde, dass Essen schmeckt viel besser, wenn Sie es zu Kochen für mehr bei 60 oder 70% Leistung dann, wenn Sie es zu sprengen, schnell bei 100%. Dies gilt insbesondere für Proteine wie Huhn. Ich denke, dies ermöglicht eine etwas langsamere, gleichmäßige Erwärmung, ohne Sie zu zerstören alle das Wasser in der Nahrung. Die zusätzliche minute oder zwei Zeit Wert ist, den großen Unterschied in der endgültigen Struktur.

Ich finde, dass so ziemlich jedem Gemüse-oder Reis-Basis Gericht Aufwärmen "ok" in der Mikrowelle, aufgrund der Natur der Mikrowelle selbst, die funktioniert sehr gut zum dämpfen. Wenn Nacherwärmung Sachen wie diese, werfen Sie einen TL oder El Wasser in den Behälter, und setzen Sie einen Deckel drauf (aber nicht die Dichtung des Deckels, Sie wollen, dass es entlüftet sich leicht). Wieder, bleiben Sie bei weniger als voller Leistung.

Ich kenne jemanden, der schwört, indem man ein Glas Wasser in der Mikrowelle zuerst, um ihn zu füllen mit feuchter, warmer Luft. Angeblich hilft es mit der Ebenheit und schneller Kochen, und reduziert das Austrocknen der Speisen; ich weiß nicht, ob ich es kaufen aber dachte, ich würde es erwähnen, damit du und die community kommentieren/entscheiden. Ich verstehe die Idee, aber fühlen Sie sich wie Sie verlieren würden, so viel, dass nur Sie die Tür öffnen, tauschen Sie das Wasser für Ihre Nahrung. Wenn Sie diesen Weg gehen, ist es sehr wichtig, dass Sie verstehen, überhitzung Wasser, das ist gefährlich. Versuchen Sie nicht, Wasser zu Kochen, in der Mikrowelle, ohne zu Lesen, dass link.

Wenn Sie abenteuerlustig sind, gibt es eine Linie von Corningware Mikrowelle Bräunung Produkte (Blättern Sie über auf halbem Weg unten auf der Seite, wo es erwähnt browning) - ich war eine ein halbes Jahr und war überrascht, wie gut es funktioniert. Es gibt ein Futter, das von einer Mikrowelle-safe aus Metall (ich glaube-zinn-OXID) in den Boden der Auflaufform/Pfanne und erhitzt man den Topf von selbst für eine minute oder zwei erste, die ruft, die glühend heiß. Wenn Sie die drop-Lebensmittel, es tatsächlich brutzelt, so jetzt bist du mit einer Kombination der normalen Zubereitung in der Mikrowelle, die direkte und Pfanne-wie Wärme. Ich habe eine Menge Glück Nacherwärmung Dinge wie Schweinefleisch Koteletts und halten/hinzufügen einer Kruste zu Ihnen.

Außerdem gibt es ein Buch, das Kochen mit Mikrowellen Für Einen, und einer begleitenden website, sind beide eigentlich sehr nützlich. Ich besitze das Buch, aber habe auch von Freunde, die es besitzen, die Sie können eine Menge lernen über die Allgemeinen Mikrowelle verwenden - selbst wenn Sie nicht planen auf dem Kochen von "scratch" und sind nur Nacherwärmung Reste.

Alles, was gesagt, ich Stimme völlig mit Jefromi Kommentar. 90% der Nahrung, die ich Aufwärmen ist erwärmt in den toaster-Ofen, entweder vorgewärmt wie ein Backofen oder unter dem Grill-je nachdem, was das Essen ist. Sie vielleicht nehmen Sie ein extra 5 oder auch 15 Minuten zum Aufwärmen auf diese Weise, aber der Unterschied ist unglaublich, und der Komfort ist immer noch das gleiche - ich sage nur, was ich will Aufwärmen in eine Auflaufform geben und werfen es in, manchmal bedeckt, manchmal nicht. So, Bereinigung immer noch nur um ein Gericht, und Sie können Essen direkt aus ihm heraus (obwohl es sehr heiß sein, also seien Sie vorsichtig!) Sobald man in die Gewohnheit, mit der toaster-Ofen, finden Sie einen Weg, um make-up für die kleine Menge von zusätzlichen Zeit - zum Beispiel habe ich oft leere ich die Abtropffläche, während es heizt, und waschen Geschirr oder etwas ähnliches, während das Essen erwärmt.

+709
delasea 29.05.2013, 00:43:33

Ich habe immer scheinen zu akkumulieren Gemüse-Schnitzel schneller als ich Knochen, so wäre es möglich, erstellen Sie eine Gemüsebrühe im Schnellkochtopf, dann erstellen Sie ein Huhn /Rindfleisch Aktie zu einem späteren Zeitpunkt, wenn die Knochen vorhanden sind? Insbesondere wäre es ein erheblicher Verlust im Geschmack, oder wäre es ein besserer Weg zu gehen über diese?

+692
Abbas 22.10.2014, 12:45:56

Wenn Sie Vorheizen der Pfanne, dann sollten Sie absolut sicher, da die hohe Hitze töten soll etwas 'gefährlich' sind, bevor Sie Ihr Fleisch für die zweite Mahlzeit.

Das heißt, ich möchte darauf hinweisen, dass diese öle nach Links heraus sind wahrscheinlich, um zu beginnen, zu erniedrigen sofort, was Sie Ihrem steak auf einige potenziell unerwünschte AROMEN.

+683
Neelam Jain 17.03.2015, 14:22:07

Ich würde fahren Rücksicht auf den rest Ihres Produkt wurde kontaminiert. Das sagte alles, was kontaminiert ist, kann noch werden gebracht, um eine Temperatur von 165°F für Sicherheit. (Orangen können eine gute Soße und Gurken sind ideal zum Beizen. Viele andere Gemüse sind groß, voll gekocht werden.) Ich würde nicht riskieren, die Behandlung der Oberfläche als Schadstoffe ausbreiten können. Aus diesem Grund habe ich immer eine separate Tasche für Produkt, das ich roh Essen und einer separaten Tasche für die Produkt -, die bedeuten könnten Sie eine Kreuz-Kontamination zu riskieren.

Für den ausgesetzt, der Türkei, würde ich davon ausgehen Sicherheit auf der Grundlage von, was Sie uns erzählte. Es sei denn, Sie glauben, dass das Paket manipuliert wurde mit Ihrem größten Nachteil der Türkei ausgesetzt ist, der kann Austrocknen.

+555
Bharath Kumar 24.01.2010, 17:51:29

Sie sind frittierte Kichererbsen-Nudeln genannt "sev".

http://en.wikipedia.org/wiki/Sev_(Essen)

Sie sind in der Regel Hinzugefügt, um street food snacks wie bhel puri und pani puri, zum Beispiel sehen, was eine schöne Optik, die Sie hinzufügen, um dieses panipuri http://food4yourmood.files.wordpress.com/2013/05/pani-puri.jpg

Ich in der Regel kaufen Sie in indischen Lebensmittelgeschäften, obwohl ich denke, dass es auch möglich ist zu trocken braten Weizen-Nudeln als Ersatz.

+515
NeKUkla21 18.12.2018, 00:09:24

Ist es einem nicht-destruktiven Weg, um Wasser zu ersetzen in Fleisch wie Huhn oder Rindfleisch, mit einer anderen Flüssigkeit (z.B. Zitronensaft)?

+497
Alexis Randall 10.10.2015, 14:04:46

Es hängt von der pasta Form:

Es gibt Zeiten, wenn Sie wollen, zu beginnen mit einem großen Topf bereits kochendem Wasser. Die erste ist, beim Kochen frische pasta. Da frische pasta mit Eiern, wenn Sie nicht starten Sie es in kochendes Wasser, es wird nicht richtig eingestellt, wodurch es zu drehen matschig oder noch schlimmer, zerfallen wie er kocht.

Die zweite Ausnahme ist mit langen, dünnen Nudeln Formen wie spaghetti oder fettucini. Da stapeln Sie zusammen, so leicht, es ist eher als mit anderen pasta-Formen, die Sie zusammenhalten. Als die Nudeln erwärmt und nimmt Feuchtigkeit auf, stärken, die auf Ihrer Oberfläche, gelatinize, klebrig werden, Wenn die Stränge miteinander verklebt sind, wenn dies geschieht, Sie werden miteinander verschmelzen, dauerhaft, vor allem in einem kleineren Topf, wo Sie haben weniger Platz zum manövrieren Sie.

https://www.seriouseats.com/2013/05/ask-the-food-lab-can-i-start-pasta-in-cold-water.html

+475
Siddharth Koya 14.12.2010, 21:15:45

Die anderen Antworten beziehen sich auf Produkte, Käse-Geschmack Milchbonbons oder Sahne-Käse mischen mit Kakao.

Ihre Frage scheint, wie es ist zu Fragen, wodurch ein Kakao-gewürzte Käse von Grund auf neu.

Ich habe nicht versucht, Schokolade im besonderen, aber ich habe experimentiert mit Aroma Käse (tofu) und haben einige Daten Punkte, die hilfreich sein könnten.

Ich hatte nicht viel Erfolg mit dem Aroma der Milch, bevor es geronnen. Die Gerinnung und Pressverfahren entwickelt, um Kraft aus Wasser und Wasser lösliche verbindungen. Ich würde erwarten, dass viel von der Kakao aufgelöst in der Milch, um verschwendet werden. Darüber hinaus würde ich nicht erwarten, im laden gekauften Schokolade Milch, die sehr gut funktioniert, weil alle das zusätzliche Süßstoffe, Emulgatoren und Verdickungsmittel enthalten sind. Ich weiß nicht, wie würde es sich Verhalten, wenn die Herstellung von Käse, aber ich wäre nicht überrascht, wenn Sie im Weg der Bildung einer guten Quark.

Ich hatte mehr Erfolg mit dem hinzufügen von trockenen Zutaten zu dem Quark nachdem es leer ist und bevor es gepresst wird in die endgültige Form. Dies ist die gleiche Zeit, dass das Salz Hinzugefügt wird. Etwas Wasser ist immer noch gedrückt und damit einige der Geschmack verloren gegangen ist, aber viel weniger als in früheren Stadien.

Ich bin noch am Experimentieren mit wie viel Chemische Geschmacksstoffe können Hinzugefügt werden, bevor der Bruch nicht richtig eingestellt. Der Käse wird brüchiger, je mehr Zutaten zu stören, mit der Milch Proteine.

Eine einfache Möglichkeit, um zu starten wäre mit einem einfachen paneer oder queso fresco. Einfach erwärmen, die Milch, rühren Sie etwas Säure (Zitronensaft, Essig, Zitronensäure, usw.), lassen Sie die Milch-protein-Niederschlag aus, abgießen, mischen, Salz und etwas Kakao-Pulver, und lassen Sie die Masse abtropfen lassen in einem Tuch, bis es die Konsistenz, die Sie möchten.

+461
polyConfused 17.02.2013, 04:11:14

Es ist ein Gebäck blender, weniger Häufig auch als Schnitt-Paste oder Teig blender. Die primäre Verwendung ist das schneiden von (Misch -) festes Fett in Mehl zu Teig.

Ein weiteres gemeinsames Sorte hat steife Drähte anstelle der metallischen Streifen ihrige.

pastry blender with wires

Diese Art funktioniert auch für Blätterteig Teig, aber wahrscheinlich nicht so gut für Ihre alternative Verwendung auf klumpigen Pulver; es wird dazu neigen flex aus dem Weg ein bisschen, vor allem, wenn die Klumpen sind hart.

+443
Sindhuja Venkatesh 04.03.2018, 15:39:40

Bearbeiten Sie Diese Antwort geht davon aus, dass Sie wollen, ein Regal-stable-öl. Wenn Sie gehen, um zu verwenden, bis das öl sofort (oder innerhalb von 3 Tagen und kühlen), Methoden wie der Druck der Aufladung von moscafj Antwort nicht stellen ein Sicherheits-problem.


Einfach, Sie können nicht. Ich bin nicht sicher, wie industrielle öle sind gemacht, vielleicht sind Sie bestrahlt oder einfach unter sanitized Bedingungen und am Ende mikrobiologisch überprüft, um sicherzustellen, dass eine bestimmte charge ist nicht kontaminiert , aber es ist nicht etwas, das Sie zu Hause durchführen können.

Es gibt keine Methoden zugänglich zu Hause kocht, um zu verhindern, dass botulinum im low-acid-Lebensmittel. Die Wärme wird nicht funktionieren, wie botulinum-Bakterien nicht nur Leben, wie jeder andere Bakterien, Sie bilden auch Sporen, die überleben Temperaturen, die würden verbrannt haben, andere Spezies mit einem einzigen Formular. Können Sie nie erreichen diese Temperaturen in einem wässrigen medium, z.B. im canning-Pürees in der Industrie ist es getan canners mit viel höheren Druck als zu Hause Druck canners. In öl, könnten Sie theoretisch erreichen der Temperaturen, wie Sie sind begrenzt und nicht durch die Wasser boiilng Punkt, aber wie gesagt, der Geschmack wird sich eine Menge ändern. Im schlimmsten Fall werden Sie haben, um das öl über das Rauchen Stelle, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Filter arbeiten nicht, wie alle Filter, die klein genug, um zurück zu halten Bakterien, die zu eng sind, zu erlauben, etwas so dickflüssig wie öl, durch zu fließen, und Botulismus-toxin ist nicht "particulate matter", es ist gelöst in der Nahrung.

+391
MauricioOtta 08.12.2015, 18:21:26

Okra + Tomaten ist auf halbem Weg zum gumbo und andere ähnliche Gerichte. In der Tat, das ist, was ich zu tun beabsichtigen die nächste Zeit, die ich bekommen kann okra.

+331
gutkino 30.09.2013, 14:54:53

Eine gute Qualität-Antihaft-saucier-Pfanne ist eine gute Wahl, um braune Zwiebeln ohne öl. Beginnen Sie mit einem sehr frischen Zwiebeln, der viel von seinen eigenen Saft. Ältere Trockner Zwiebeln sind nicht eine gute Wahl für diese Methode.

Heizen Sie die Pfanne auf der mittleren. Lassen Sie die Zwiebeln sitzen unberührte für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze, so dass Sie anbraten. Rühren Sie und lassen Sie Sie sitzen mal wieder für ein paar Minuten. Wiederholen Sie, bis Zwiebeln sind relativ trocken und Zwiebel-fond anfängt zu bauen-up auf der Pfanne. Ablöschen mit nur einem Teelöffel Wasser zu heben, den fond aus der Pfanne, kurz bevor es brennt. An dieser Stelle können Sie nicht lassen Sie die Zwiebeln lange sitzen und Sie rühren oft. Weiterhin browning und deglazing, bis die Zwiebel erreicht die gewünschte Konsistenz. Wenn Sie möchten, dass die Zwiebeln Trockner, reduzieren Sie die Hitze zu gering und bedecken Sie es mit einem Papiertuch zwischen der Pfanne und der Deckel zur Aufnahme der Dampf.

Die Pfanne sollte klein genug sein, so dass Sie nicht sehen können, den Boden der Pfanne. Sonst werden die Zwiebeln können brennen, anstatt Braun. Ich verwenden eine 2-1/2 qt Analon eloxiert Kupfer saucier Pfanne für eine mittelgroße Zwiebel.

http://shop.anolon.com/Cookware/Anolon-Nouvelle-Copper-2.5-Quart-Covered-Saucier-GWP-Gray-82686.html?utm_source=SSIDE&utm_medium=NaturalSS&utm_campaign=SSIDE

Aber ich muss sagen, dass nur ein spray von Olivenöl machen die Zwiebeln mit dunkler, reicher Geschmack, und es wird Ihnen ermöglichen, zu verwenden aus rostfreiem Stahl für eine bessere Kontrolle.

+287
falux 11.10.2018, 23:12:38

Ich halte mich für einen Anfänger, und ich würde mich nicht wohlfühlen, versuchen Kochen einer Ente. Wenn alles richtig gemacht, die Ente ist eines der wunderbaren Lebensmittel. Wenn falsch gemacht, es ist schrecklich.

Ich halte die Ente ein anspruchsvolles Fleisch, weil es ist am besten gedient, selten. Allerdings, sollten Sie wirklich haben, die Haut knusprig ist. Das dauert einige sehr präzises timing zu haben, den Muskel selten, aber erfolgreich knusprig die Haut.

+236
Satti 24.06.2015, 19:54:02

Beschäftigen Kochtechniken, die nicht erfordern eine Küche (als Sie es erwarten würden). Nicht gemeint zu sein snarky, aber, zum Beispiel:

  • Hitze im freien (wenn Sie eine haben): Hallo Grill!
  • Kochen mit sauren Inhalt (ceviche als Beispiel): eine Schüssel platziert werden kann überall im Haus
  • Kochen mit Gefrierschrank / Kühlschrank
  • Verwenden Sie Ihren Backofen eine Menge: auf (viele Sachen in den Ofen) bei niedriger und/oder hoher Wärme-oder ausschalten.
  • Pre-cut oder sonst teilweise vorbereitete Zutaten sind in der Regel teurer, aber Sie haben nicht zu sein - vor allem, wenn die Teile passen und verursachen weniger Abfall. Jede Aktivität, die Sie nicht selbst tun müssen...
+186
deedee meeks 05.02.2018, 07:17:53

Ich habe etwas ähnliches wie dieses. Die Größe der Stücke, es hackt in hängt nur davon ab, wie lange du es laufen läßt - je länger Sie es ausführen, desto kleiner die Stücke.

+118
eliezer tchizige 23.07.2018, 17:48:14

Einen dreifachen espresso und ein Treffer von Cayenne wird als "Zoom". Ich habe gelernt, dass auf 'Der Blitz'. Episode "Der Einst und Zukunft Flash'. Erste ausgestrahlt, 4/25/2017

+108
nev 20.03.2012, 05:13:58

Wenn Sie haben eine Dicke carbon-steel pan, das kann ein guter Ersatz für Gusseisen. Sie sind fast wie die Antihaft-wenn Sie richtig gewürzt, und Sie sind viel weniger schwer und weniger anfällig für thermischen Schock als gut. Sie noch brauchen, um Sie vorzuwärmen, bevor mit und auch ein bisschen öl oder andere Schmiermittel, wie das Gusseisen. Hoffe, das hilft.

+64
Shivangi Gupta 09.12.2011, 19:30:38

Es gibt sogar ein paar Ergebnisse sprechen darüber, ob es sicher selbst mischen mit Alkohol.

Ich denke, das ist der interessante Teil der Frage: offenbar können die Verwendung von durian in einem cocktail, aber sollten Sie?

Wie Sie darauf hinweisen, es ist eine Frage der Sicherheit. Es gibt mindestens zwei Gründe, zu glauben, dass das mischen durian und Alkohol nicht ganz sicher:

  1. Eine Studie zeigt, dass eine Komponente von durian kann zu Störungen bei Alkohol-Stoffwechsel.

  2. Es gibt Hinweise, dass der Verzehr von durian kann den Blutdruck erhöhen.

Für die meisten gesunden Menschen, die Risiken im Zusammenhang mit trinken einen cocktail durian ist vielleicht nicht so toll. Auf der anderen Seite teilen sich einen cocktail mit Freunden und Familie sein sollte eine sichere, angenehme Tätigkeit, die nicht erfordern interviews über die imbibers' medizinischen Bedingungen und die Unterzeichnung von Verzichtserklärungen.

Das Letzte, was Sie tun möchten, als Gastgeber bieten Sie Ihren Gästen etwas, was Sie nicht wissen, um sicher zu sein. Es gibt Hunderte von anderen Früchten, die für die Verwendung in cocktails, also würde ich meiden durian, bis mehr bekannt ist über seine Wechselwirkung mit Alkohol den Stoffwechsel und den Blutdruck.

+36
mnm 15.01.2016, 13:02:50

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