Wie lange sollten Sie halten Salami für?

Ich kaufte ein Stück salami von einem Supermarkt vor einer Woche (ein großes Stück von einer vollständigen Wurst vom feinkost -, nicht geschnittenen Sachen in einem pack) und ich Frage mich, wie lange nach der "zu verbrauchen bis" Datum ist es sicher zu Essen das Zeug. Ich weiß, dass die Idee hinter der salami ist, dass es sein kann, Speicher für viele Monate bei Raumtemperatur, aber Essen kaufte Sie von einem modernen Supermarkt in der Regel trägt wenig ähnlichkeit zu den traditionellen Fleisch. Es ist jetzt eine Woche vorbei, es ist "zu verbrauchen bis" Datum, und wenn Sie versuchen, ein winzig kleines Stück früher, um zu sehen, ob es schmeckte ok, es hatte einen leicht säuerlichen Geschmack, um es, und ich wagte es nicht weiter gehen. Klingt das wie ist es nicht sicher zu Essen, oder ist es noch ok, wenn ich kann mit dem neuen Geschmack?

+427
Charlesism 16.01.2012, 19:50:41
24 Antworten

Ich machte blueberry muffins zwei mal.

Das erste mal habe ich ungebleichtes Mehl. Ich erinnere mich nicht, wenn ich gesalzene oder ungesalzene butter dann. Sie kam sah aus wie aus einer Bäckerei.

Das zweite mal habe ich verwendet, gebleicht Mehl und gesalzener butter. Sie kam flach und nicht schön Aussehen. War es das Mehl oder die butter, die den Unterschied?

+994
BEEJAY 03 февр. '09 в 4:24

Wenn das öl zu niedrigen Temperatur, werde es eine Tendenz haben, aufgesogen durch die Lebensmittel, die Sie vorbereiten oder Holen Sie verdampft zusammen mit dem Wasser austreten, so dass ist, wo es verschwindet. (Einige Gemüse wie Auberginen, zucchini, ... neigen zu tanken öl wie Schwämme, unabhängig von der Temperatur.)

Um zu testen, ob das öl heiß genug ist, verwende ich immer die empirische Methode:

  • schneiden Sie einen Splitter von was auch immer Sie gehen, um sear
  • werfen Sie es in die Pfanne
    • wenn sich Blasen bilden, beginnen: das öl ist heiß genug
    • wenn nicht: wegwerfen, Splitter, Spülen und wiederholen

Funktioniert für alles, was du gehst zu versengen!

Having said that: scheuen Sie sich nicht auf das öl: es ist nicht nur anbraten, Sie fügt hinzu, Geschmack auch!

+978
Al Amin Reaz 15.10.2010, 23:52:03
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Ich benutze aus Gusseisen, eine Menge. Aber ich habe ein problem, immer wenn ich etwas Tue, das erfordert hohe Hitze oder wirklich etwas über medium (das ist irgendwo bei 450-500F auf meinem Herd laut meinem IR-thermometer), das Gewürz verbrennt meine Pfanne! Es gibt Rauch und alles, und dann, am Ende des Kochens, große Teile (vor allem in der Mitte nach außen, wo seine heißesten) der Pfanne haben keine Gewürze mehr und ich kann sehen, die nackten Gusseisen. Oberhalb von 600-700F, ich auf jeden Fall erwarten, aber es geschieht einfach über/um 500F für mich.

Mache ich etwas falsch? Ist das normal? Gibt es eine Möglichkeit an Saison die Pfanne hält, dass dies geschieht? Ich habe gerade mit Rapsöl.

+958
Sean Langlands 11.06.2017, 14:38:47

Ein Bier ist immer mehr und mehr beliebt. Viele Städte haben in homebrew-Shops und in vielen dieser Läden führen auch die Käserei Zutaten (zusammen mit der Weinbereitung).

Also, wenn Sie einen lokalen homebrew - /Weinbereitung bewahren, die Sie vielleicht überprüfen, um zu sehen, ob auch Sie tragen Käserei versorgt.

Als Beispiel, meine lokale Austin Homebrew-Versorgung, und eine ähnliche Seattle homebrew-store, Sound-Homebrew-Versorgung. Die beiden Firmen ermöglichen, online-Kauf, auch... so könnte man die Quelle von Ihnen, wenn Sie nicht über eine lokale Käserei-Lieferanten.

+821
rd22 14.11.2019, 03:23:27

Ich denke, dass das beste Fleisch für ein Steak-sandwich ist sehr dünne Scheiben geschnitten ribeye. Die Verfettung der steak machen das beste Aroma für sandwiches, meiner Meinung nach. Sie können es dünne Scheiben geschnitten in jeder Metzgerei oder Supermarkt, die haben eine gute Fleisch-Abteilung.

+820
RexFuzzle 24.10.2014, 00:37:36

Es gibt viele Dinge, die Sie ausprobieren können, aber das erste, was ich beginnen würde, mit wird Wiegen Sie Ihre Zutaten. Verwenden Sie ein Rezept, das enthält Zutaten nach Gewicht kaufen und eine anständige Küchenwaage.

Als Nächstes würde ich schauen, Ihre Temperatur, und dann so hoch wie dein Ofen gehen(bei mir geht bis 550°F).

Ich würde sicherstellen, dass Sie nicht mehr toppen. Ich weiß, Sie erwähnt, dass Sie nicht über topping, aber ich würde noch "top-sogar weniger", bis Sie finden, Ihre Kruste aus.

Andere Allgemeine Tipps, die helfen könnten, je nach Ihrer situation:

  • Verwenden Sie eine Stahl/Stein
  • Bringen Sie den Teig auf Raumtemperatur
  • Dünn Ihr den Teig weiter
  • Par Backen Sie den Teig vor Belag
  • Nachweis der Teig für mehr
  • Nutzen Raumtemperatur Zutaten
+690
Kundan Bhati 02.08.2010, 10:02:46

Vor kurzem hatte ich eine gute Zitrone Ernte , und ich experimentiere mit ihm . Ich möchte wissen, ob ich kann machen Zitrone Pulver , so dass ich Sie später verwenden können . Ich habe versucht die Heizung , aber es ging alles schwarz und unbrauchbar geworden ist , gibt es einen Weg, um das Wasser zu entfernen, in Zitronensaft, ohne dabei den Geschmack ?

+597
bgkahuana2 16.04.2010, 18:14:55

Wenn Ihr "whisk(e)y-Steine" sind eigentlich Steine, Sie sind pourous den ganzen Weg durch. Sie müssen das gründlich zu sättigen Sie mit Wasser und ein bisschen Wodka zu befreien Sie sich selbst von der Wasser - und Alkohol-Löslichen Aromen, die absorbiert wurden.

Wenn Sie don ' T haben die Geduld für die wiederholte soakings, die erforderlich sein wird, ich hatte Glück setzen mine durch eine self-cleaning-Zyklus in meinem Backofen. Sie müssen sicherstellen, dass Sie vollständig getrocknet oder Sie werden in den Riss/explodieren.

+480
Itch 31.12.2010, 16:03:01

Ich hoffe, dies ist eine geeignete Frage für den Standort.

Heute war ich zu Kochen pasta. Um zu beginnen mit, ich füllte einen Topf mit Wasser und legte den Deckel auf. Dann habe ich kurbelte die Hitze, bis das Wasser sehr schnell kocht. An diesem Punkt war ich der Meinung, dass der Deckel war noch zu reinigen. Ich würde sogar argumentieren, dass es sehr sauber zu sein, wie es gewesen war "Dampf gereinigt" und die hohe Temperatur würde (in meinen Augen) wahrscheinlich töten einige Keime.

Ein Mitbewohner von mir, nicht einverstanden.

Ist der Deckel verschmutzt?

+436
Prashant Srivastav 22.01.2019, 05:07:44

Ich habe eine Rezept, die fordert, frischer Petersilie. Habe ich ersetzt, andere frische Kräuter für die getrockneten äquivalente, aber ich habe nicht die frische oder getrocknete Petersilie. Gibt es etwas anderes (ex andere getrocknete Kräuter), die ich verwenden kann statt der Petersilie?

Ich weiß, es wird verwendet hauptsächlich für aussieht, anstatt Geschmack, aber ich habe ein pasta-Rezept fordert für 2 Esslöffel Petersilie in die sauce und dann weitere 2 Esslöffel oben, wenn es fertig ist. Ich weiß, die Petersilie auf der Oberseite ist mehr für das Aussehen, sondern es muss etwas über den Geschmack sonst würde es nennen, für die Petersilie in die sauce ebenso.

Ich würde vor allem gerne hören, über Ersatzstoffe verfügbar in Südost-Asien und anderen teilen der Welt, wo die offensichtlichen Antworten (wie Koriander) sind nicht überall erhältlich.

+423
NTulip 21.10.2017, 22:08:00

Nein, es gibt keine Objektive Möglichkeit, andere als die Scoville Skala oder Messung der Molen von capsaicin pro Gramm, weil die Menschen die Empfindlichkeit verlieren an Schärfe, als Sie sich daran gewöhnt. Ich würde beschreiben, wie scharf Sie wollen etwas von der Art der Pfeffer, die Sie gewohnt sind. Wenn Sie können Essen, eine habañero, dann sagen Sie Ihnen, Sie wollen es habañero scharf.

pepper scale
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+407
Stu Cox 01.06.2014, 08:21:11

Ich mache Tomaten-relish. Kann ich sterilisieren Gläser ausreichend, indem Sie Sie in die Spülmaschine?

+332
Steph 30.05.2015, 10:20:37

Gewicht geben in der Regel eine präzisere Messung, einfach weil es einfacher ist, um high-Präzisionswaagen, als es ist, um eine gleichwertige Genauigkeit in Gläser. Doch in der Küche, die Lautstärke ist fast immer einfacher zu bedienen und schneller zu Messen.

Also die Antwort auf deine Frage ist: die Lautstärke ist besser, wenn die Präzision so viel egal, Masse ist besser, wenn es funktioniert. Wenn spielt es eine Rolle? In der Regel Backen. In allem anderen, es ist viel mehr Raum für Fehler. Das ist, warum professionelle backrezepte oft geben die Messungen in der Masse (insbesondere der trockenen Zutaten, wo die Dichte kann erheblich variieren), aber die meisten anderen Rezepte verwenden Bänden. Für Dinge wie Gewürze, die Intensität der Würze ändern können, so viel, dass es nicht sinnvoll ist, zu versuchen, auf extrem präzise - Sie anpassen, um es trotzdem zu probieren.

+322
user248402 27.04.2017, 08:50:51
  • Wenn Sie selbst gemachte Rinderbrühe, versuchen Sie es Kochen ein wenig länger, so dass der Geschmack des Rindfleisch ist ein bisschen mehr konzentriert.
  • Kochen Sie Ihre Suppe ein wenig länger.
  • Verwenden Sie mehr Fleischbrühe und/oder würfelig geschnittenes Rindfleisch.
  • Ich weiß nicht, wie viel Kräuter Sie setzen in. Vielleicht ein bisschen mehr Pfeffer oder Rosmarin kann einen Unterschied machen.
+282
Alexdobson Dobson 16.02.2018, 10:41:45

Sobald das steak Zimmertemperatur erreicht hat, etwa 20-30 Minuten, es sollte gekocht werden. Sie können die rub auf das steak und es im Kühlschrank für mehrere Stunden oder über Nacht, aber es sollte der rest, der 20-30 Minuten vor dem Kochen. Nicht mehr als das.

+243
Sudo Bash 08.04.2015, 18:32:47

Ich hatte das gleiche problem, mein dicker Sahne hohe Qualität, kommt in das Glas). Es ist sehr gut gelaufen, wirklich dick und blieb so für Tage in den Kühlschrank. Diese batch habe ich Schlagsahne in eine Glas Schüssel. das nächste mal, genau die gleiche Produkt-und temp, aber Schlagsahne in einem Kunststoff-Melamin-Schüssel. Kam nie richtig dick und am nächsten Tag im Kühlschrank war alles Dünn und "wässrig" (Anmerkung, die ich auch gespeichert in den gleichen Kunststoff-Schale). Also ich denke, dass es darauf ankommt, welche Art von Misch-Utensilien, die Sie verwenden. Ich denke, das Glas bleibt kälter, also besser die Creme verdickt.....Nicht sicher, aber scheint Sinn zu machen......

+231
xenoclast 08.05.2014, 21:45:39

In der Regel wird Knoblauch verwendet. Wenn Sie bevorzugen, Zwiebeln und Knoblauch, go ahead, aber es ist in der Regel Gurken, Joghurt, dill, Knoblauch, Zitronensaft oder Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, und manchmal saure Sahne.

+191
Taylor Maety 01.03.2018, 07:19:36

Ich genieße sowohl geröstete und gegrillte Käse-sandwiches, aber ich in der Regel nur die Alternative zwischen havarti und Münster-Käse. Ich möchte zu verzweigen, aber nicht wissen, wo zu beginnen. Dies sind die Faktoren, die ich denke, sind wichtig in geschmolzenem Käse-sandwiches:

  1. Schmelzen gut und ziemlich schnell
  2. Recht mild im Geschmack und textur
  3. Allgemein verfügbar
  4. Eine Natürliche, Milchprodukte Käse (aka nicht Cheeze Whiz-oder American-Käse)

Welche Käsesorten passen diese Anforderungen? Gibt es andere Komponenten, die entscheidend sind, um die Käse-element aus geschmolzenem Käse-sandwiches?

+170
user38436 13.03.2014, 09:17:52

Ich in der Regel drehen Sie ihn auf die niedrigste kann es gehen, und lassen Sie die Tür geschlossen. Auch sehe ich, was ich bin Trocknung sehr, sehr eng zusammen, denn in einem Umluft-Backofen, geht es ganz schnell. Ich merke mehr auch das trocknen mit Umluft-Backofen.

+167
Murzikot 23.05.2012, 06:28:43

Ich habe eine völlig unterschiedliche, aber sehr einfache Methode, eine einfache weiße Soße (wahrscheinlich nicht unbedingt eine Béchamel, wie es ein anderes Rezept), die nicht die Herstellung einer Mehlschwitze. Es ist auch nicht mit butter, so dass es mit niedrigerem Fettgehalt. Ich verwende fettarme Milch (2% in den USA), und es funktioniert jedes mal. Ich benutze es in lasagne, Makkaroni mit Käse (mac & cheese in den USA) usw.

Ich habe eine gehäufte hölzerne Löffel Speisestärke (Maisstärke in den USA) in einen Topf geben, dann fügen Sie einen Schluck Milch - genug, um zu füllen Sie die Pfanne etwa 3 mm (1/8-Zoll) tief. Dann Rühre ich es für 20 Sekunden oder so drücken, die Klumpen mit dem Holzlöffel, um eine glatte gedrungen, einfügen, dann unter rühren in den rest der Milch (wahrscheinlich über 20 fl oz, 550 ml, habe ich nie gemessen) und erhitzen Sie es unter rühren eine Menge. Wenn es beginnt zu verdicken, zu viel, ich fügen Sie ein wenig mehr Milch und Schneebesen Sie in. Einfach weiter rühren, bis es ist dick, glatt und glänzend. Saison ein wenig und es ist getan!

Es ist wirklich ganz einfach, und Sie nicht sogar brauchen, um es zu erhitzen, bis die Milch alle ist.

+125
yanpas 15.01.2011, 13:14:39

Haben Sie versucht, die Creme? Es scheint wirklich zu erweichen, bis die Tomatensoße, so lange es dich nicht stört, das Feuerzeug in der Farbe ändern.

+98
Dymann88 15.01.2015, 07:04:10

Ich habe mit dem gleichen cast iron skillet seit 1989 (ja, so lange). Nachdem ich in Kochen, mache ich eine Gründliche Spülung mit heißem Wasser und einem struppigen einiger Sortieren. Keine Spülmittel. Keine Topfreiniger. Ich haben in der Regel einen ölfilm übrig. Ich legte die Pfanne in den Ofen (Mitte rack, upside down), und setzen Sie den Backofen auf 350F. Wenn es einmal vorgeheizt wird, schalte ich den Backofen aus und lassen Sie die Pfanne trocken in den Ofen über Nacht. Diese routine gehalten hat meine Pfanne in gutem Zustand für Jahrzehnte. Ich bin sicher, jemand wird sagen, dass ich es nicht mache "rechts", aber die Methode ist einfach und es hat für mich gearbeitet und immer wieder.

+74
John Gatti 16.07.2015, 15:11:42

Waren Sie ursprünglich gemacht von echten Hunden?

+35
Retroguy 08.09.2017, 23:33:43

Wenn das mahlwerk ist aus Stahl Mechanismus, Rost konnte sich die Bedenken.

+35
bespokesolution 26.12.2014, 15:01:03

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